話題新品

打破所有您對麵食的想像，誰說麵只能這樣吃。

40道獨門醬料乾拌麵，乾的吃，熱的吃，這樣吃最美味。

32道獨門冷涼麵，冷的吃，涼的吃，這樣吃最順口。

8道創意冷湯麵，大口飲盡冰涼湯汁，這樣吃最暢快。

20道達人推薦速配湯品，或濃郁或清淡，就是這樣搭著吃最好吃。

本書以醬料為主軸，利用達人的獨家醬料

變化出各種不同的麵食新體驗，並且介紹了醬料的創意吃法，

醬料不只可以拌麵，也可簡單地一躍成為桌上的新寵兒。

冰涼的冷湯麵，要您體驗冰涼的湯汁在喉間流動的快意，

融合了不同國度的涼麵總匯，是夏日最消暑的清涼小品，

只要幾個步驟，您也可以成為下一個醬拌麵達人。

◎獨門醬料乾拌麵

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＞＞麻辣雞絲拌麵

川味麻辣沾醬

＞＞日式昆布拌麵

柴魚昆布醬汁

＞＞廣式香辣醬拌麵

廣式香辣醬

＞＞香菇絞肉乾麵

香菇萬用醬

＞＞傻瓜乾麵限時特惠搶購

烏醋油酥醬

＞＞墨西哥雞肉拌麵

墨西哥雞肉醬

＞＞越南酸辣乾麵

越南酸辣醬

＞＞蒜白檸檬拌麵

蒜白檸檬醬

＞＞南洋峇里島風味麵

南洋峇里島風味醬

＞＞沙茶酢醬拌麵

沙茶酢醬

＞＞蝦米ＸＯ醬拌麵

蝦米ＸＯ醬

＞＞咖哩南瓜麵

咖哩南瓜醬

＞＞泰式咖哩酸味麵

泰式咖哩酸味醬

＞＞樹子絞肉醬拌麵

樹子拌醬

＞＞素食辣拌醬麵線

素食辣醬

＞＞八寶辣醬拌麵

八寶拌醬

＞＞?仔魚醬拌麵

?仔魚醬

＞＞麻醬香味花生拌醬麵

麻醬香味花生醬

＞＞味噌香醇拌醬麵

味噌香醇醬

＞＞泰式烤魚醬拌麵

泰式烤魚醬

＞＞玉米酸甜蕃茄拌麵

玉米酸甜蕃茄醬

＞＞紅味噌豬肉醬拌麵

紅味噌豬肉沾醬

＞＞白味噌醬拌麵

白味噌沾醬

＞＞香蔥牛肉拌麵

蔥燒牛肉沾醬

＞＞辛辣毛肚拌麵

老酒辛辣沾醬

＞＞哇沙米海鮮拌麵

芥末嗆辣沾醬

＞＞番茄火腿拌麵

鮮味蕃茄沾醬

＞＞蠔油牛肉拌麵

蠔油牛肉沾醬

＞＞熱狗蛋拌麵

美奶滋蛋黃沾醬

＞＞甜酸鮭魚拌麵

拉丁酸味沾醬

＞＞蟹肉玉米拌麵

玉米奶油沾醬

＞＞雞肉蘑菇拌麵

蘑菇奶油沾醬

＞＞鮮蝦番茄拌麵

番茄奶油沾醬

＞＞咖哩奶油拌麵

咖哩奶油沾醬

＞＞黑胡椒牛肉拌麵

黑胡椒沾醬

＞＞辣肉醬拌麵

辣肉醬

＞＞辛辣咖哩拌麵

辛辣咖哩醬

＞＞野菜拌麵

蔬菜醬油露

＞＞紅酒椎茸拌麵

紅酒椎茸醬

＞＞阿美牛肉拌麵

美式沾醬

◎獨門創意冷涼麵

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涮牛肉冷麵

芝?雞絲冷麵

味醂香醬涼麵

亞洲風味涼麵

泰式酸辣冷麵

椎茸冷湯麵

泡菜蝦子冷湯麵

越南式冷米線

家常廣式涼麵

酸辣醋冷麵

蝦米辣拌麵

素香菇涼麵

椰香沙茶冷湯麵

鮮蝦玉米冷湯麵

芝?醋香冷麵

三色涼麵

和風柚子涼麵

山葵冷麵

雲南冷拌麵

雞肉蔬菜冷湯麵

豬肉冷湯麵

水果醋涼麵

XO醬百頁涼麵

水果涼麵

蔬菜香草涼麵

野菜涼麵

海藻冷湯麵

和風醋冷湯麵

海藻涼麵

泰式涼麵

酸洋蔥冷麵

鮭魚親子涼麵

沙嗲醬辣冷湯麵

麻辣冷湯麵

麻辣涼麵

牛蒡涼麵

咖哩海鮮冷湯麵

和風野菜冷湯麵

梅子番茄涼麵

◎達人推薦速配湯品

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泰式酸湯

馬鈴薯番茄豆腐湯

椰汁雞湯

海鮮酸辣湯

茼筍木瓜清湯

海帶芽蛋花湯

芹菜養生湯

玉米火腿濃湯

白木耳豬肝湯

田園蔬菜湯

苦瓜湯

番茄蔬菜濃湯

腐竹肉片湯

柴魚味噌湯

蒟蒻薏仁肉片湯

蘿蔔肉羹清湯

聖延節

樹子蛋花湯

辣味豬血湯

黃牛肉清湯

三絲海鮮濃湯

作者介紹：

●劉維珍

現任：亞洲大學世界美食文化講師、老董牛肉麵連鎖廚藝顧問、葵果南洋食公司烹飪講師、大安工研食品公司講師

曾任：YWCA女青年烹飪講師、中鼎工程家政班烹飪講師、內湖、汐止農會家政班講師

得獎經驗：北京健康美食大賞金牌獎、2005年台北市創意牛肉麵冠軍

●林建龍

現任：六丁目拉麵負責人

曾任：赤?拉麵展店人員、Tony Roma's 美式肋排餐廳高階管理人員

得獎經驗：2005年台北市創意牛肉麵亞軍